Sajtjaink A2A2-es tej alapanyaga kizárólag saját tehenészetünk állományából származik, folyamatos minőség ellenőrzés mellett. Ezen teheneket külön csoportban tartjuk, és külön tartályban fejjük.
A saját tejfeldolgozónkba kerülő tejet folyamatosan mintázzuk, amit a Mosonmagyaróvári Tejkutató Intézetben vizsgáltatunk, hitelesítve és igazolva tejünk 100%-os A2A2 minőségét.
Az összes forgalomba került sajtunk laktózmentes, ugyanis minimum 5 hetes érés után kerülnek sajtjaink a fogyasztókhoz. Ezalatt az idő alatt a félkemény sajtjainkban a tejcukor (laktóz) az erjedés során lebomlik.